干锅白鱼：（家常味）

推荐商家：丹江袁老三水上餐厅，该菜谱由丹江袁老三水上餐厅友情提供，感谢丹江袁老三水上餐厅对博奥水产的大力支持！

主料：丹江口翘嘴鲌

配料：菜籽油、盐、味精、白糖、鸡粉、陈醋、十三香、豆瓣酱、生姜、大蒜、葱段、花椒、尖椒、干辣椒、麻油

做法：
        1 鱼洗净切成大块沥干水，葱、蒜、姜、辣椒切好备用
        2 净锅上火，放入菜籽油，将鱼块煎至两面金黄。
        3 另一口锅放入清油依次放入葱、姜、花椒、干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒香，清水，放入煎好的鱼块，汤汁刚好浸过鱼块，然后加醋、十三香，放入调料调味，待汤汁变浓，亮油时即可起锅，装入垫有洋葱的干锅内，上桌前可加入少许啤酒。