古法煎烧白鱼

推荐商家：武当山玄武酒店，该菜谱由武当山玄武酒店友情提供，感谢武当山玄武酒店对博奥水产的大力支持！

主料：丹江口腌制白鱼

配料：葱、姜、蒜、酱油、陈醋、猪油、色拉油

做法：
        1 白鱼彻底解冻后沥干水分
        2 生铁锅烧热滑油后在下油，烧热后下白鱼轻煎至两面微黄起锅备用。
        3 锅下熟猪油、色拉油，烧热后下姜、葱、灯笼椒、花椒炝锅出香味后加入陈醋、少许高汤，然后鱼下锅，加入大蒜，用东古一品鲜酱油调味，一般不需要放盐，可以加入藿香叶同烧，三分钟汤汁稠浓后即可起锅，去掉大料留下辣椒、大蒜，浇上鱼汤撒葱花少许即可。

特点：不过油，不勾芡，鱼肉鲜嫩入味，成丝成块，传统手法烧制，家乡味浓。